
TIMBALLO PASTA E CAVOLO
Fagottino di pasta gratinata ai cavoli Ingredienti per 4 porzioni 350g di pasta cotta 100g di besciamella (vedi ricetta - clicca qui)...

PANRICOTTA
Impasto per pane a base di ricotta Ingredienti per 20 porzioni 500g di ricotta 500g di farina 0.0 Poca di acqua della ricotta 14g di...

INSALATA DI ORZO
Orzo freddo ai frutti di mare Ingredienti per 6 porzioni 300g di orzo perlato 400g di frutti dii mare (gamberetti, polipetti, seppioline)...

TORTA DI FARRO SALATA
Torta a base di farro e formaggio Ingredienti per 12 porzioni 200g di farro 3 uova 150g di pecorino o parmigiano 2 cucchiai di farina...

CAPRESE FILANTE DI QUINOA
Quinoa al pomodoro e mozzarella filante Ingredienti per 4 porzioni 200g di quinoa 4 cucchiai di concentrato di pomodoro 100g di passata...

POLPETTE DI PANE
Polpette di pane fritte Ingredienti per 20 palline 500g di pane toscano cotto a legna raffermo 250g di latte 50g di pecorino grattugiato...

BACCELLI DI FAVE SALTATI
Bucce di fave saltate all’aglio, olio e peperoncino Ingredienti per 4 porzioni 800g di fave (solo le bucce) 2 spicchi d’aglio 1...

TZAZZICHI DI FAVE
Yogurt greco con fave e menta Ingredienti per 4 porzioni 250g di yogurt greco 200g di fave sbucciate 2 spicchi d’aglio 30g di menta Sale...

SALSA FRICASSEA
Salsa a base di uova e limone Ingredienti per 4 porzioni 4 tuorli 1 limone Olio evo Sale Pepe Preparazione In una ciotola sbattere senza...

PASTA CACIO E PEPE
Pasta secca con pecorino e pepe Ingredienti per 4 porzioni 350g di pasta secca (spaghetti, penne, tortiglioni…) 200g di pecorino...