Polpette di pane fritte

Ingredienti per 20 palline

500g di pane toscano cotto a legna raffermo 

250g di latte 

50g di pecorino grattugiato 

1 uovo 

1 spicchio d’aglio 

Erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, erba cipollina) 

1 uovo sbattuto 

Pangrattato 

Olio evo 

...

Yogurt greco con fave e menta

Ingredienti per 4 porzioni

250g di yogurt greco  

200g di fave sbucciate 

2 spicchi d’aglio  

30g di menta  

Sale  

Olio evo

Preparazione

Tagliare le fave a pezzetti o grattugiarli. Condire con l’aglio pestato o tritato, l...

Crema di melanzane speziata

Ingredienti per 6 porzioni

500g di melanzane

1 spicchio d'aglio

100g di tahina

1 limone

1 cucchiaio di yogurt

Prezzemolo

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Avvolgere le melanzane con la carta di alluminio e metterle nel forno caldo (o sot...

Tortino salato in microonde

Ingredienti per 4 porzioni

1 uovo 

4 cucchiai di farina 

4 cucchiai di latte 

3 cucchiai di olio evo 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

1 wurstel 

1 cucchiaino di lievito

Preparazione

Mescolare tut...

SSalsa a base di olive e capperi

Ingredienti per 6 porzioni

200g di olive nere 

½ spicchio d’aglio 

1 cucchiaio di capperi 

½ limone (succo)  

50g di prezzemolo 

Olio evo 

Sale

Preparazione

Versare l’olio a filo e frullare tutti gli ingredienti insieme fino a...

Fette di pane con cavolo nero stufato

Ingredienti per 6 porzioni

500g di pane raffermo  

4 spicchi d’aglio 

2 mazzi di cavolo nero 

Sale 

Pepe 

Olio evo

Preparazione

Pulire e lavare il cavolo. Cuocerlo in acqua bollente salata e lasciare intiepidire nell’acqua di cottura....

Polpo con patate lessati e marinati

Ingredienti per 6 persone

1 polpo da 800g/1000g 

Odori per brodo (sedano, carote, cipolla) 

10 patate grandi 

1 spicchio d’aglio 

Prezzemolo 

Olio evo 

Sale 

Pepe o peperoncino

Preparazione

Pulire il polpo e abbatterlo in negativo (-20°). In un...

Impasto per tortini morbidi salati

Ingredienti per 12 porzioni

2 uova

100ml olio di semi

200g di farina

100ml di latte

100g di formaggio grattugiato

10g di lievito in polvere per salati

100g di mozzarella a cubetti

100g di prosciutto cotto a dadini

Sale

Erbe aromatiche o spezie (...

Biscotti salati farciti

Ingredienti per 20 porzioni

100g di farina 

100g di farina di mandorle 

80g parmigiano grattugiato 

80g di burro 

30ml di acqua o vino bianco 

1 pizzico di sale 

Per la farcitura: 

100g di formaggi cremosi

sale

erbe e spezie 

Preparazione

Amalgamare le...

Crema di ceci

Ingredienti per 4 porzioni

250g di ceci lessati 

150g di tahina 

1 limone 

1 spicchio d'aglio 

1 cucchiaino di cumino 

Olio extra vergine d’oliva 

Sale 

Prezzemolo 

Sommacco 

Preparazione

Mettere nel frullatore i ceci lessi, la tahina, il succo del limone, l'agl...

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