Barbabietole con cavolo cappuccio e citronette

Ingredienti per 6 porzioni

4 barbabietole

½ Cavolo cappuccio

Semi di sesamo

1 limone

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione

Pulire e lessare le barbabietole e fare una dadolata. Unire il cavolo tagliato a striscioline sottili. Aggiungere...

Insalata fresca di ravanelli al profumo di arance

Ingredienti per 4 porzioni

1 mazzo di ravanelli (circa 10) 

1 arancio 

Olio evo 

Sale 

Pepe 

Frutta secca (pinoli, mandorle, sesamo …)

Preparazione

Lavare e tagliare i ravanelli a lamelle. Pelare le arance a...

Bucce di patate speziate e fritte

Ingredienti per 4 porzioni

Le bucce di 10 patate 

Spezie varie o erbe aromatiche (curcuma, paprika, curry, …rosmarino, salvia, …) 

Sale 

Olio per friggere

Preparazione

Lavare, spazzolare e asciugare bene le patate ancora intere. Pelare le pat...

Polpette a base di miglio e verdure

Ingredienti per 4 porzioni

150g di miglio cotto 

200g di patate 

2 carote 

2 spicchi d’aglio 

Spezie o erbe aromatiche 

Farina di ceci o altra farina 

Pan grattato 

Olio evo 

Sale

Preparazione

Per cuocere il miglio: tostare il mi...

Fettine sottile di patate cotte al microonde

Ingredienti per 4 porzioni

4 patate piccole 

Olio evo 

Sale

Preparazione

Affettare le patate sottilmente. Ungere un piatto con un filo d’olio e adagiare le fettine. 

Cuocere in microonde per 3 minuti a potenza media, e poi girare l...

Funghi con scaglie di formaggio e aceto balsamico

Ingredienti per 6 porzioni

100g Champignon freschi 

50g di scaglie parmigiano o pecorino stagionato 

Riduzione di aceto balsamico (vedi ricetta - clicca qui) 

Olio evo  

Sale 

Pepe

Preparazione

Tagliare i funghi a lame...

Patate al forno piccanti

Ingredienti per 6 porzioni

6 patate 

3 spicchi d’aglio 

1 mazzo coriandolo (fresco o secco) 

Peperoncino 

Olio evo 

Sale

Preparazione

Lavare, sbucciare e tagliare le patate a cubettoni. Tritare l’aglio con il coriandolo e il peperoncino. In un...

Patate al forno condite con erbe aromatiche

Ingredienti per 6 porzioni

6 patate 

Rosmarino 

Salvia 

2 spicchi d’aglio 

Finocchio selvatico in semi o macinato 

Olio evo 

Pepe 

Sale

Preparazione

Lavare, sbucciare e tagliare le patate a cubettoni. Tritare l’aglio con le erbe e...

Verdure stufate e speziate

Ingredienti per 4 porzioni

1kg di verdure miste di stagione 

(melanzane, zucchine, patate, cipolle, peperoni, carote, sedano, cavolo, broccoli, pomodori…) 

300g di frutta fresca/secca  

(mele, prugne, albicocche, mandorle…...

Sformatini a base di verdure, uova e latticini

Ingredienti per 4 porzioni

250g di verdure (asparagi, zucchine, cavolo, funghi, patate, …) 

1 uovo 

 65g di parmigiano grattugiato 

2 cucchiai di maizena 

200g di panna fresca o latte 

Sale 

Spezie o erbe aromatiche

Preparazio...

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