Uva passa glassata al cioccolato

Ingredienti per 8 porzioni

250g di uvetta sotto spirito (vedi ricetta - clicca qui)

200g di cioccolata (fondente, al latte, bianca)

Aromi (spezie, liquori, agrumi, …)

Preparazione

IScolare bene l’uvetta sotto spirito. Nel frattempo scioglier...

Uva passa conservata sotto alcool

Ingredienti per 8 porzioni

500g di uvetta a chicchi grossi

200g di zucchero

400ml di acqua

150ml alcool puro 95°

150ml di rhum o grappa

150ml di maraschino (cointreau)

Aromi (spezie, erbe o scorza di agrumi)

3 barattoli da 250g

Preparazione

In u...

Biscotti ripieni di pasta di mandorle

Ingredienti per 8 porzioni

Per la pasta:

500g di farina

1 uovo

50g di burro

250ml circa di acqua tiepida/sale

Per il ripieno:

500g di mandorle pelate o farina di mandorle

100g di zucchero

100g di miele

50g di burro

1 cucchiaino di cannella

20m...

Biscotti morbidi ripieni al cioccolato

Ingredienti per 15 porzioni

250g di farina 00

100g di burro

80g di zucchero

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

½ bacca di vaniglia

Poco latte per impastare

2g di sale

Cioccolata a pezzetti per il ripieno

Zucchero e cannella

Preparazione

II...

Tortini dolci morbidi a base di frutta e verdure

Ingredienti per 4 porzioni

300g di farina

300g di frutta/verdure da scarti della centrifuga (mela, carote, …)

3 uova

120g di zucchero semolato

60g di olio di semi

Sale

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

Prepar...

Crema al limone

Ingredienti per 12 porzioni

6 limoni

300g di zucchero

120g di burro

4 uova

5 tuorli

50g di maizena

Preparazione

Grattugiare e spremere i limoni, incorporare la maizena e sbattere le uova. Sciogliere il burro a bagno maria, versare lo zucchero e poi le uova. Cont...

Dolce al cucchiaio a base di riso e cioccolato

Ingredienti per 4 porzioni

400g di riso cotto 

500 ml di latte 

200g di cioccolato fondente 

1 bicchierino di liquore al caffè 

2 cucchiai di zucchero semolato 

100ml di panna fresca

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte co...

Dolce al cucchiaio con biscotti, panna e caffè

Ingredienti per 4 porzioni

300g biscotti (tipo petit) 

500g panna fresca 

2 tazze caffè 

50g gocce o scaglie di cioccolata fondente 

Cacao

Preparazione

Montare la panna fresca e sistemarla sulla base di una fondina. Cos...

Mele a rondelle, impastellate e fritte

Ingredienti per 6 porzioni

5 mele 

150g di farina 

200ml di latte fresco 

2 uova 

1 cucchiaio di vin santo 

1 pizzico di lievito 

1 pizzico di sale 

Zucchero a velo o semolato 

Olio per friggere

Preparazione

Preparare la pastella amalgamando...

Torta a base di farro

Ingredienti per 12 porzioni

200g di farro 

3 uova 

150g di zucchero 

2 cucchiai di farina 

200ml di latte 

50g di burro 

1 limone 

Cannella 

Sale

Preparazione

Lavare e lessare il farro in abbondante acqua salata. Scolarlo e amalgamare con la farina,...

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