Biscotti morbidi ripieni al cioccolato Ingredienti per 15 porzioni 250g di farina 00 100g di burro 80g di zucchero 1 uovo 1 bustina di lievito per dolci ½ bacca di vaniglia Poco latte per impastare 2g di sale Cioccolata a pezzetti per il ripieno Zucchero e cannella Preparazione IImpastare la farina, il lievito e il sale con il burro a pezzetti. Quindi aggiungere lo zucchero, la vaniglia e l’uovo, amalgamare bene, se necessario aggiungere poco latte, fino ad ottenere un compos

Tortini dolci morbidi a base di frutta e verdure Ingredienti per 4 porzioni 300g di farina 300g di frutta/verdure da scarti della centrifuga (mela, carote, …) 3 uova 120g di zucchero semolato 60g di olio di semi Sale 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di cannella Preparazione IMescolare gli scarti della frutta/verdura con lo zucchero, la farina, il lievito, il sale e la cannella. Unire l’olio e i tuorli e amalgamare bene con una frusta elettrica. Infine aggiungere gl

Mele a rondelle, impastellate e fritte Ingredienti per 6 porzioni 5 mele 150g di farina 200ml di latte fresco 2 uova 1 cucchiaio di vin santo 1 pizzico di lievito 1 pizzico di sale Zucchero a velo o semolato Olio per friggere Preparazione Preparare la pastella amalgamando la farina, le uova, il lievito e il sale ed infine il latte e il vin santo, fino ad ottenere un composto liscio e non molto denso. Sbucciare le mele e togliere il torsolo. Tagliare ad anelli di circa 1cm e m

Tortino salato in microonde Ingredienti per 4 porzioni 1 uovo 4 cucchiai di farina 4 cucchiai di latte 3 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 wurstel 1 cucchiaino di lievito Preparazione Mescolare tutti gli ingredienti con i wurstel tagliati a cubetti. Suddividere l’impasto in 4 tazzine. Cuocere il muffin dentro ad una tazza da 250ml per 3 minuti a potenza media oppure in 5 tazzine da caffè per la metà del tempo. Varianti: ● Si può aromatizzare la p

Tortino al cacao in microonde Ingredienti per 4 porzioni 1 uovo 4 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di farina 2 cucchiai di cacao amaro 4 cucchiai di latte 3 cucchiai olio di semi 1 cucchiaino di lievito per dolce Aroma Preparazione Mescolare tutti gli ingredienti. Cuocere il muffin dentro ad una tazza da 250ml per 3 minuti a potenza media oppure in 5 tazzine da caffè per la metà del tempo. Varianti: ● Si può sostituire il latte con acqua o succhi; ● Si può aggiungere p

Dolce giapponese simile ai pancake americani Ingredienti per 6 porzioni 75g di zucchero 150g di farina 2 cucchiaino di miele 2 cucchiaini di lievito per dolci 50ml di acqua Vaniglia 3 uova 150g di nutella o marmellata Preparazione Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina un po’ alla volta, il lievito, la vaniglia, infine il miele e l’acqua. Amalgamare bene e lasciare riposare per 20 minuti in frigo. Scaldare quindi una padella antiaderente, versarvi il compo

Preparazione base per tortini morbidi Ingredienti per 4 porzioni 40g di burro 80g di zucchero 1 uovo 40g di latte 80g farina 40g di amido 4g di lievito per dolci Sale Preparazione Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e il latte, poi continuare ad amalgamare la farina, l’amido, il lievito e un pizzico di sale. Versare il composto negli stampini e cuocere in forno a 180°C per 10 minuti. Servire tiepidi o lasciare raffreddare e farcire. Varianti: ● Si può sos

Frittelle spesse per la colazione Ingredienti per 4 persone 150g di farina 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 150ml di latte 2 uova 3 cucchiai di olio evo Burro Preparazione Mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Sbattere le uova e aggiungere l’olio evo e il latte. Unire i liquidi alle polveri e mescolare energicamente fino ad ottenere una pastella densa e omogenea. Lasciare riposare a pastella per 30 minuti. Scioglie

Impasto per tortini morbidi salati Ingredienti per 12 porzioni 2 uova 100ml olio di semi 200g di farina 100ml di latte 100g di formaggio grattugiato 10g di lievito in polvere per salati 100g di mozzarella a cubetti 100g di prosciutto cotto a dadini Sale Erbe aromatiche o spezie (erba cipollina, pepe…) Preparazione Sbattere le uova e versare il latte e l’olio di semi. Salare e aromatizzare. Unire la farina, il lievito e poi il formaggio grattugiato. Amalgamare bene e infine ag

Impasto per biscotti speziati Ingredienti per 12 persone 115g di burro morbido 115g di zucchero 1 uovo 115g di melassa o miele 400g di farina ½ bustina di lievito per dolci 1 cucchiaio di zenzero ½ cucchiaio di chiodi di garofano ½ cucchiaio di peperoncino 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di cacao amaro Preparazione Amalgamare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un impasto liscio e spumoso, aggiungere l’uovo sbattuto e la melassa(miele). Unire la farina, il lievito e