Dolce al cucchiaio a base di riso e cioccolato Ingredienti per 4 porzioni 400g di riso cotto 500 ml di latte 200g di cioccolato fondente 1 bicchierino di liquore al caffè 2 cucchiai di zucchero semolato 100ml di panna fresca Preparazione Portare ad ebollizione il latte con il riso, lo zucchero e il liquore. Fare inspessire la preparazione fino ad ottenere una consistenza cremosa. Spengere il fuoco e incorporare il cioccolato spezzettato (lasciare qualche scaglia per la decora

Dolce al cucchiaio con biscotti, panna e caffè Ingredienti per 4 porzioni 300g biscotti (tipo petit) 500g panna fresca 2 tazze caffè 50g gocce o scaglie di cioccolata fondente Cacao Preparazione Montare la panna fresca e sistemarla sulla base di una fondina. Cospargere con un po’ di gocce di cioccolata, quindi bagnare i biscotti con il caffè e appoggiarli sulla panna montate. Ripetere altre tre o quattro volte. Lasciar riposare in frigorifero e servire il dolce freddo decorat

Impasto per pane a base di ricotta Ingredienti per 20 porzioni 500g di ricotta 500g di farina 0.0 Poca di acqua della ricotta 14g di lievito di birra 7g di zucchero Panna fresca q.b. Preparazione Sciogliere nella panna tiepida lo zucchero e il lievito. Amalgamare la ricotta e la farina con un po’ di acqua della ricotta quindi aggiungere la panna e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare lievitare. Infine dare all’impasto la forma deside

Quinoa al pomodoro e mozzarella filante Ingredienti per 4 porzioni 200g di quinoa 4 cucchiai di concentrato di pomodoro 100g di passata di pomodoro 250g di pomodorini 1 spicchio d’aglio 100ml di panna 200g di parmigiano 3 mozzarelle Basilico Olio evo Sale e pep Preparazione Tostare la quinoa per alcuni minuti, poi cuocerla in acqua calda salata per 15 minuti. Preparare la salsa con il concentrato di pomodoro, la passata, i pomodorini tagliati a metà, e l’aglio Dopo qualche mi

Meringa farcita con panna e frutta Ingredienti per 4 persone Meringa microonde (vedi ricetta - clicca qui) 400g di panna montata zuccherata Frutta di stagione per guarnire Preparazione Formare delle palline della dimensione di un’albicocca e cuocere in microonde. Oppure schiacciarle formando dei dischi. Guarnire al centro con Panna montata e frutta a piacere. #albumi #zucchero #panna #frutta

Budino piemontese a base di cacao e amaretti Ingredienti per 4 porzioni 600ml di latte 100ml di panna fresca 10 tuorli 150g di zucchero 50g di cacao amaro 30ml di caffe espresso 20ml di rum Vaniglia 150g di amaretti Caramello (vedi ricetta - clicca qui) Preparazione Portare ad ebollizione la panna e latte. Nel frattempo mescolare, senza montare, le uova con lo zucchero. Unire il cacao, il caffè, la vaniglia e il rum. Incorporare gli amaretti tritati grossolanamente e continua

Dolce al cucchiaio a base di panna, meringa e liquore Ingredienti per 15 porzioni 600g panna fresca 250g meringa cotta (vedi ricetta - clicca qui) 200g crema base ai liquori (vedi ricetta - clicca qui) Preparazione Montare la panna e amalgamare velocemente ma delicatamente la meringa con la crema al liquore e infine unire la panna montata. Mettere nello stampo o negli stampi singoli e adagiare nel congelatore. #Meringa #panna #liquore

Sformatini a base di verdure, uova e latticini Ingredienti per 4 porzioni 250g di verdure (asparagi, zucchine, cavolo, funghi, patate, …) 1 uovo 65g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di maizena 200g di panna fresca o latte Sale Spezie o erbe aromatiche Preparazione Preparare e cuocere le verdure a piacimento (tagliarle, frullarle, lessarle, friggerle, arrostirle…). Lasciare raffreddare, quindi aggiungere l’uovo, il parmigiano, l’amido, e la panna/latte. Salare e aromatizza

Salsa a base di parmigiano e panna Ingredienti per 4 porzioni 50g di parmigiano grattugiato 100g di panna fresca 10g di burro Sale Pepe o noce moscata Preparazione Scaldare la panna a bagno maria quindi aggiungere il parmigiano. Togliere dal fuoco e mescolare fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Varianti: ● si può utilizzare altri tipi di formaggi stagionati come ad esempio il pecorino. #parmigiano #panna #burro #nocemoscata

Salsicciotto di carne suina e spezie Ingredienti per 4 porzioni 500g di lombo o scamerita di suino 100g di panna o latte Aromi e condimenti (olio, sale, agrumi, spezie…) Preparazione Tritare la carne tagliata a pezzetti nel mixer (cutter) o nel tritacarne, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Per ottenere una consistenza più morbida aggiungere della panna. Insaporire a piacimento con sale, erbe, spezie, verdure, formaggi, salumi, … Formare dei salsicciotti o wurstel