Biscotti morbidi ripieni al cioccolato Ingredienti per 15 porzioni 250g di farina 00 100g di burro 80g di zucchero 1 uovo 1 bustina di lievito per dolci ½ bacca di vaniglia Poco latte per impastare 2g di sale Cioccolata a pezzetti per il ripieno Zucchero e cannella Preparazione IImpastare la farina, il lievito e il sale con il burro a pezzetti. Quindi aggiungere lo zucchero, la vaniglia e l’uovo, amalgamare bene, se necessario aggiungere poco latte, fino ad ottenere un compos

Dolce giapponese simile ai pancake americani Ingredienti per 6 porzioni 75g di zucchero 150g di farina 2 cucchiaino di miele 2 cucchiaini di lievito per dolci 50ml di acqua Vaniglia 3 uova 150g di nutella o marmellata Preparazione Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina un po’ alla volta, il lievito, la vaniglia, infine il miele e l’acqua. Amalgamare bene e lasciare riposare per 20 minuti in frigo. Scaldare quindi una padella antiaderente, versarvi il compo

Budino piemontese a base di cacao e amaretti Ingredienti per 4 porzioni 600ml di latte 100ml di panna fresca 10 tuorli 150g di zucchero 50g di cacao amaro 30ml di caffe espresso 20ml di rum Vaniglia 150g di amaretti Caramello (vedi ricetta - clicca qui) Preparazione Portare ad ebollizione la panna e latte. Nel frattempo mescolare, senza montare, le uova con lo zucchero. Unire il cacao, il caffè, la vaniglia e il rum. Incorporare gli amaretti tritati grossolanamente e continua

Torta sbriciolata croccante Ingredienti per 4 porzioni 300g di farina 100g di farina di mais 200g di burro 150g di zucchero 2 tuorli 200g di mandorle sgusciate 1 limone Vaniglia Preparazione Tritare grossolanamente le mandorle con la buccia e aggiungerle alle farine. Amalgamare anche il burro, le uova la scorza grattugiata del limone e la vaniglia. L’impasto non deve essere compattato ma grumoso. Imburrare una teglia e distribuire l’impasto a pioggia sulla tortiera cercando d

Frollini al mais Ingredienti per 4 porzioni 180g di farina di mais 180g di farina 210g di burro 120g di zucchero 3 tuorli d’uovo Vaniglia Sale Preparazione Amalgamare burro e zucchero, poi unire i tuorli, e aggiungere le farine, il sale e i semini di vaniglia. Ottenere un impasto della consistenza della pasta frolla, né duro né molle, lasciarlo riposare un'oretta in luogo fresco e asciutto. Dopo il riposo passare l'impasto nella trafila di bronzo a stella e formare dei baston

Dolcetti a base di cocco Ingredienti per 4 porzioni 300g di cocco a scaglie 300ml di latte 3 albumi 300g di zucchero ½ bacca di vaniglia Preparazione Mettere in infusione il cocco nel latte con la vaniglia. Scolare bene il cocco e unirlo con gli albumi montati a neve e lo zucchero. Formare delle cupolette e cuocerle in forno a 160° per 15 minuti circa. Decorare con caramello, salse alla frutta, oppure con cioccolata a scaglie o fusa #cocco #latte #albumi #zucchero #vaniglia

Dolce croccante a base di pasta phillo e ripieno di budino di latte e semolino Ingredienti per 20 porzioni 2x225g rotoli pasta phillo 1,5l di latte 375g di zucchero 260g di semolino 7 uova 80g di burro + 170g per la phillo ½ bacca di vaniglia Per lo sciroppo: 500g di zucchero 375ml di acqua ½ limone e/o ½ bacca di vaniglia Preparazione In un pentolino scaldare il latte con la vaniglia, abbassare il fuoco e aggiungere a pioggia il semolino. Addensare il composto fino ad ottene

Panna montata alla vaniglia Ingredienti per 4 persone 250g di panna fresca Vaniglia 50g di zucchero a velo Preparazione Mettere in infusione la vaniglia con la panna per una notte intera. Montare la panna con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto fermo e spumeggiante. #panna #vaniglia #zuccheroavelo

Dolce al cucchiaio a base di castagne con frolla Ingredienti per 6 persone 400g di castagne/marroni lesse 250g di latte 10g di cacao amaro 25ml di Rum ½ bacca di vaniglia 100g zucchero 1 pizzico di sale grosso Per guarnire: 500g di panna fresca 30g di zucchero al velo Cioccolato fondente a scaglie 6 tartellette di pasta frolla (vedi ricetta - clicca qui) Preparazione Cuocere le castagne insieme al latte e alla vaniglia. Aggiungere lo zucchero e il sale e fare bollire per circ

Liquore con infusione di zucca Ingredienti per 6 persone ½ litro di acqua 40cl di alcol a 90° vol. 100g di zucchero 100g di polpa di zucca 3 grossi bastoncini di cannella 2 chiodi di garofano ½ cucchiaio di cacao amaro in polvere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia liquido Preparazione Cuocere la zucca in forno e ridurla in purea. In un pentolino portare ad ebollizione l'acqua e lo zucchero. A questo punto abbassare il calore al minimo e aggiungere la cannella fatta a pezzet