Sabato 24 e domenica 25 febbraio, chef Shady Hasbun sarà protagonista di un doppio cooking showIl noto cuoco inserirà gli insetti commestibili all’interno dei piatti della cucina tradizionale e toscana

AREZZO – Un doppio cooking show a base di insetti. Grilli, cavallett...

Le erbe aromatiche e le spezie colorano la cucina, la rendono più ricca, varia e gustosa.

Intensificano i sensi e solleticano le papille gustative. Un insieme di luce, calore e vapore sprigiona la franganza delle loro origigini. Fin dall’antichità   l’uomo   ha   ricono...

Venerdì 12 gennaio, il cuoco aretino sarà tra gli esperti di "Buono a sapersi" condotto da Elisa Isoardi Chef Shady illustrerà ricette semplici e golose per recuperare gli avanzi di Natale ed evitare gli sprechi

AREZZO – Chef Shady Hasbun torna su Rai Uno per parlare di...

Venerdì 17 novembre, Shady Hasbun sarà tra gli esperti di "Buono a sapersi" di Elisa Isoardi

Lo chef aretino sarà poi direttore artistico del festival "Farina del tuo sacco" di Massa Marittima

AREZZO – Dall'olio alla farine antiche, chef Shady Hasbun sarà protagonista di...

Uva passa glassata al cioccolato

Ingredienti per 8 porzioni

250g di uvetta sotto spirito (vedi ricetta - clicca qui)

200g di cioccolata (fondente, al latte, bianca)

Aromi (spezie, liquori, agrumi, …)

Preparazione

IScolare bene l’uvetta sotto spirito. Nel frattempo scioglier...

Uva passa conservata sotto alcool

Ingredienti per 8 porzioni

500g di uvetta a chicchi grossi

200g di zucchero

400ml di acqua

150ml alcool puro 95°

150ml di rhum o grappa

150ml di maraschino (cointreau)

Aromi (spezie, erbe o scorza di agrumi)

3 barattoli da 250g

Preparazione

In u...

Biscotti ripieni di pasta di mandorle

Ingredienti per 8 porzioni

Per la pasta:

500g di farina

1 uovo

50g di burro

250ml circa di acqua tiepida/sale

Per il ripieno:

500g di mandorle pelate o farina di mandorle

100g di zucchero

100g di miele

50g di burro

1 cucchiaino di cannella

20m...

Biscotti morbidi ripieni al cioccolato

Ingredienti per 15 porzioni

250g di farina 00

100g di burro

80g di zucchero

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

½ bacca di vaniglia

Poco latte per impastare

2g di sale

Cioccolata a pezzetti per il ripieno

Zucchero e cannella

Preparazione

II...

Finta pizza a base di pane raffermo ripiena

Ingredienti per 4 porzioni

500g di pane cotto a legna raffermo

1 uovo

100g di latte o altro liquido

300g di pomodoro (polpa, passata o freschi)

300g di mozzarella o scamorza

Olio evo

Sale

Erbe aromatiche (basilico o origano)

Preparazi...

Tortini dolci morbidi a base di frutta e verdure

Ingredienti per 4 porzioni

300g di farina

300g di frutta/verdure da scarti della centrifuga (mela, carote, …)

3 uova

120g di zucchero semolato

60g di olio di semi

Sale

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

Prepar...

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