Uva passa glassata al cioccolato

Ingredienti per 8 porzioni

250g di uvetta sotto spirito (vedi ricetta - clicca qui)

200g di cioccolata (fondente, al latte, bianca)

Aromi (spezie, liquori, agrumi, …)

Preparazione

IScolare bene l’uvetta sotto spirito. Nel frattempo scioglier...

Biscotti morbidi ripieni al cioccolato

Ingredienti per 15 porzioni

250g di farina 00

100g di burro

80g di zucchero

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

½ bacca di vaniglia

Poco latte per impastare

2g di sale

Cioccolata a pezzetti per il ripieno

Zucchero e cannella

Preparazione

II...

Dolce al cucchiaio a base di riso e cioccolato

Ingredienti per 4 porzioni

400g di riso cotto 

500 ml di latte 

200g di cioccolato fondente 

1 bicchierino di liquore al caffè 

2 cucchiai di zucchero semolato 

100ml di panna fresca

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte co...

Dolce al cucchiaio con biscotti, panna e caffè

Ingredienti per 4 porzioni

300g biscotti (tipo petit) 

500g panna fresca 

2 tazze caffè 

50g gocce o scaglie di cioccolata fondente 

Cacao

Preparazione

Montare la panna fresca e sistemarla sulla base di una fondina. Cos...

Dolce a base di cioccolato bianco, mandorle e limoncello

Ingredienti per 30 porzioni

1500g di farina di mandorle 

450g di granella mandorle 

600g di cioccolato bianco 

500g di burro ammorbidito 

1250g di zucchero 

490g di tuorli 

775g di albumi 

100g di scorza di limone 

220g di...

Tortino al cacao con crema, caffè e alchermes

Ingredienti per 4 porzioni

Muffin al cacao (vedi ricetta - clicca qui)

Crema pasticcera (vedi ricetta - clicca qui)

Sciroppo al caffè 

Sciroppo al alchermes 

Gocce di cioccolato

Preparazione

Svuotare l muffin al cacao e bagnarli co...

Composto cremoso a base di cioccolata e latticini

Ingredienti per 4 porsioni

250g di cioccolato fondente 

250g di panna fresca 

40g di burro

Preparazione

Scaldare la panna e tritare il cioccolato. Togliere la panna dal fuoco e aggiungere la cioccolata e il burro. Sciogliere...

Dolce a forma di salme con cacao e biscotti

Ingredienti per 4 persone

250g burro o margarina 

20g di cioccolato 

1 uovo 

150g di zucchero 

50g di cacao amaro 

250g di frollini (o Plasmon) 

Liquore al caffè

Preparazione

Sciogliere il burro e il cioccolato. Amalgamare il tuorlo co...

Bevanda calda a base di cioccolato e cacao

Ingredienti per 4 persone

75g di cacao amaro 

100g di zucchero 

1l di latte 

30g di amido (fecola di patate, maizena…) 

150g di cioccolato fondente

Preparazione

Sciogliere il cioccolato a bagno maria. Portare il latte ad ebollizione i...

Tortino soffice al cioccolato con cuore caldo

Ingredienti per 4 persone

500g di cioccolato fondente

500g di burro

250g di zucchero

200g di tuorli

600g di uova

125g di farina (o 70g di amido)

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato e unirli insieme, aggiung...

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