Biscotti morbidi ripieni al cioccolato

Ingredienti per 15 porzioni

250g di farina 00

100g di burro

80g di zucchero

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

½ bacca di vaniglia

Poco latte per impastare

2g di sale

Cioccolata a pezzetti per il ripieno

Zucchero e cannella

Preparazione

II...

Finta pizza a base di pane raffermo ripiena

Ingredienti per 4 porzioni

500g di pane cotto a legna raffermo

1 uovo

100g di latte o altro liquido

300g di pomodoro (polpa, passata o freschi)

300g di mozzarella o scamorza

Olio evo

Sale

Erbe aromatiche (basilico o origano)

Preparazi...

Torta soffice salata e ripiena

Ingredienti teglia da 26cm

300g di farina 

2 uova

200ml di latte 

80ml di olio evo 

1 cucchiaio di sale 

12g di lievito di birra 

1 cucchiaino di zucchero 

200g di formaggio 

(fette di fontina, provola, scamorza, mozzarella, parmigiano grattugiato...

Dolce al cucchiaio a base di riso e cioccolato

Ingredienti per 4 porzioni

400g di riso cotto 

500 ml di latte 

200g di cioccolato fondente 

1 bicchierino di liquore al caffè 

2 cucchiai di zucchero semolato 

100ml di panna fresca

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte co...

Mele a rondelle, impastellate e fritte

Ingredienti per 6 porzioni

5 mele 

150g di farina 

200ml di latte fresco 

2 uova 

1 cucchiaio di vin santo 

1 pizzico di lievito 

1 pizzico di sale 

Zucchero a velo o semolato 

Olio per friggere

Preparazione

Preparare la pastella amalgamando...

Canederli di pane alle due ricotte

(Agriturismo la Stropaia)

Ingredienti per 4 porzioni

2kg di pane raffermo 

1kg di ricotta fresca 

800g di ricotta affumicata 

6 uova 

3l di latte 

Sale 

Pepe 

Pane grattugiato 

200g circa di farina + poca per infarinare

Preparazione

Tagliare...

Torta a base di farro e formaggio

Ingredienti per 12 porzioni

200g di farro 

3 uova 

150g di pecorino o parmigiano 

2 cucchiai di farina 

200ml di latte 

50g di olio evo 

Noce moscata 

Pepe 

Sale

Preparazione

Lavare e lessare il farro in abbondante acqua salata...

Torta a base di farro

Ingredienti per 12 porzioni

200g di farro 

3 uova 

150g di zucchero 

2 cucchiai di farina 

200ml di latte 

50g di burro 

1 limone 

Cannella 

Sale

Preparazione

Lavare e lessare il farro in abbondante acqua salata. Scolarlo e amalgamare con la farina,...

Polpette di pane fritte

Ingredienti per 20 palline

500g di pane toscano cotto a legna raffermo 

250g di latte 

50g di pecorino grattugiato 

1 uovo 

1 spicchio d’aglio 

Erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, erba cipollina) 

1 uovo sbattuto 

Pangrattato 

Olio evo 

...

Colazione americana: uova e bacon al microonde

Ingredienti per 4 porzioni

8 uova

8 cucchiai di latte 

8 fette di bacon 

Sale 

Pepe 

Burro

Preparazione

Mischiare le uova con il latte, salare e pepare. Imburrare la tazza. Cuocere al microonde per 45 secondi, mescolare e continuar...

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