Crema al limone

Ingredienti per 12 porzioni

6 limoni

300g di zucchero

120g di burro

4 uova

5 tuorli

50g di maizena

Preparazione

Grattugiare e spremere i limoni, incorporare la maizena e sbattere le uova. Sciogliere il burro a bagno maria, versare lo zucchero e poi le uova. Cont...

Barbabietole con cavolo cappuccio e citronette

Ingredienti per 6 porzioni

4 barbabietole

½ Cavolo cappuccio

Semi di sesamo

1 limone

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione

Pulire e lessare le barbabietole e fare una dadolata. Unire il cavolo tagliato a striscioline sottili. Aggiungere...

Orzo freddo ai frutti di mare

Ingredienti per 6 porzioni

300g di orzo perlato 

400g di frutti dii mare (gamberetti, polipetti, seppioline) 

1kg di cozze e/o vongole 

2 spicchi d’aglio 

150ml di vino bianco 

40g di prezzemolo 

50g di olive a rondelle 

1...

Torta a base di farro

Ingredienti per 12 porzioni

200g di farro 

3 uova 

150g di zucchero 

2 cucchiai di farina 

200ml di latte 

50g di burro 

1 limone 

Cannella 

Sale

Preparazione

Lavare e lessare il farro in abbondante acqua salata. Scolarlo e amalgamare con la farina,...

Piatto a base di pane raffermo e frutta fresca

Ingredienti per 4 porzioni

500g di pane cotto a legna raffermo 

1kg di arance 

250g di fragole 

1 pesca 

2 kiwi 

Basilico o menta 

1 limone 

60g di zucchero semolato o di canna 

Cannella o cacao

Preparazione

Spremere le arance e...

Crema di melanzane speziata

Ingredienti per 6 porzioni

500g di melanzane

1 spicchio d'aglio

100g di tahina

1 limone

1 cucchiaio di yogurt

Prezzemolo

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Avvolgere le melanzane con la carta di alluminio e metterle nel forno caldo (o sot...

Salsa a base di uova e limone

Ingredienti per 4 porzioni

4 tuorli 

1 limone 

Olio evo  

Sale 

Pepe

Preparazione

In una ciotola sbattere senza montare i tuorli con la scorza grattugiata e il succo di limone.  Salare e pepare. Utilizzare la salsa per condire o nappare le ca...

Torta burrosa con frutta secca

Ingredienti per teglia da 24cm

170g di farina 

1 uovo 

4 tuorli 

170g di zucchero 

150g di burro 

1 limone 

100g di mandorle a lamelle o pinoli 

Zucchero a velo

Preparazione

Montare l’uovo e i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la fari...

SSalsa a base di olive e capperi

Ingredienti per 6 porzioni

200g di olive nere 

½ spicchio d’aglio 

1 cucchiaio di capperi 

½ limone (succo)  

50g di prezzemolo 

Olio evo 

Sale

Preparazione

Versare l’olio a filo e frullare tutti gli ingredienti insieme fino a...

Crema di tonno con maionese

Ingredienti per 6 porzioni

200g di tonno sott’olio o al naturale 

100g di maionese 

½ limone 

50g di capperi 

2 filetti d’acciughe 

Olio evo 

Sale 

Pepe

Preparazione

Amalgamare il tonno con la maionese e il limone. Aggiungere i capperi e le acciughe tr...

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