Dolce al cucchiaio a base di riso e cioccolato

Ingredienti per 4 porzioni

400g di riso cotto 

500 ml di latte 

200g di cioccolato fondente 

1 bicchierino di liquore al caffè 

2 cucchiai di zucchero semolato 

100ml di panna fresca

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte co...

Dolce al cucchiaio con biscotti, panna e caffè

Ingredienti per 4 porzioni

300g biscotti (tipo petit) 

500g panna fresca 

2 tazze caffè 

50g gocce o scaglie di cioccolata fondente 

Cacao

Preparazione

Montare la panna fresca e sistemarla sulla base di una fondina. Cos...

Impasto per pane a base di ricotta

Ingredienti per 20 porzioni

500g di ricotta 

500g di farina 0.0 

Poca di acqua della ricotta 

14g di lievito di birra 

7g di zucchero 

Panna fresca q.b.

Preparazione

Sciogliere nella panna tiepida lo zucchero e il lievito. Amalgamare la...

Quinoa al pomodoro e mozzarella filante

Ingredienti per 4 porzioni

200g di quinoa 

4 cucchiai di concentrato di pomodoro 

100g di passata di pomodoro 

250g di pomodorini 

1 spicchio d’aglio 

100ml di panna 

200g di parmigiano 

3 mozzarelle 

Basilico 

Olio evo 

Sale e pe...

Meringa farcita con panna e frutta

Ingredienti per 4 persone

Meringa microonde (vedi ricetta - clicca qui)

400g di panna montata zuccherata

Frutta di stagione per guarnire

Preparazione

Formare delle palline della dimensione di un’albicocca e cuocere in microonde. Oppure schi...

Budino piemontese a base di cacao e amaretti

Ingredienti per 4 porzioni

600ml di latte 

100ml di panna fresca 

10 tuorli  

150g di zucchero 

50g di cacao amaro 

30ml di caffe espresso 

20ml di rum 

Vaniglia 

150g di amaretti 

Caramello (vedi ricetta - clicca qui)

Preparazione

...

Dolce al cucchiaio a base di panna, meringa e liquore

Ingredienti per 15 porzioni

600g panna fresca

250g meringa cotta  (vedi ricetta - clicca qui)

200g crema base ai liquori (vedi ricetta - clicca qui)

Preparazione

Montare la panna e amalgamare velocemente ma delicatamente...

Sformatini a base di verdure, uova e latticini

Ingredienti per 4 porzioni

250g di verdure (asparagi, zucchine, cavolo, funghi, patate, …) 

1 uovo 

 65g di parmigiano grattugiato 

2 cucchiai di maizena 

200g di panna fresca o latte 

Sale 

Spezie o erbe aromatiche

Preparazio...

Salsa a base di parmigiano e panna

Ingredienti per 4 porzioni

50g di parmigiano grattugiato 

100g di panna fresca 

10g di burro 

Sale 

Pepe o noce moscata

Preparazione

Scaldare la panna a bagno maria quindi aggiungere il parmigiano. Togliere dal fuoco e mescolare fino ad otten...

Salsicciotto di carne suina e spezie

Ingredienti per 4 porzioni

500g di lombo o scamerita di suino 

100g di panna o latte 

Aromi e condimenti (olio, sale, agrumi, spezie…)

Preparazione

Tritare la carne tagliata a pezzetti nel mixer (cutter) o nel tritacarne, fino ad ottenere...

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