Salsa a base di foglie di carote e frutta secca

Ingredienti per 4 porzioni

1 ciuffo di un mazzo di carote (circa 10)

20g di pistacchi

20g di mandorle pelate

20g di pinoli

1 spicchio piccolo d’aglio

La scorza di ½ arancia

Olio evo

Sale

Preparazione

Lavare e asciugare bene i ciuff...

Torta burrosa con frutta secca

Ingredienti per teglia da 24cm

170g di farina 

1 uovo 

4 tuorli 

170g di zucchero 

150g di burro 

1 limone 

100g di mandorle a lamelle o pinoli 

Zucchero a velo

Preparazione

Montare l’uovo e i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la fari...

Riso pilaf speziato con mandorle tostate

Ingredienti per 4 porzioni

500g di riso tipo Roma

500ml di brodo di manzo

1 cipolla bianca

100g di mandorle

100g di pinoli

200g di fettine di manzo

Spezie miste

Sale

Olio evo

Burro

Preparazione

Lavare il riso e metterlo in ammollo in acqua t...

Carne speziata con patate e crema di sesamo

Ingredienti per 6 porzioni

800g di carne macinata di manzo 

200g di pane raffermo o patate lesse 

100g di yogurt 

50g pinoli tostati 

1 mazzetto prezzemolo tritato 

spezie miste 

1 uovo 

300g di tahina...

Carne speziata, con patate, pomodori e cipolle

Ingredienti per 6 porzioni

800g di carne macinata di manzo 

200g di pane raffermo o patate lesse 

150g di yogurt 

50g pinoli tostati 

1 mazzetto prezzemolo tritato 

spezie miste 

1 uovo 

4 pomodori...

Rotolo farcito con mele, uvetta e pinoli

Ingredienti per 4 porzioni

Pasta per strudel (vedi ricetta - clicca qui) 

3 mele 

100g di zucchero 

1 cucchiaino di cannella in polvere 

50g di uvetta 

2 cucchiai di rum 

30g di pinoli tostati 

Scorza di limone 

100g di pangrattato 

 100g...

Risotto vegano e senza glutine con avocado e lime

Ingredienti per 4 porzioni

250g di riso vialone nano Igp 

2 avocados maturi 

 3 scalogni e 1 spicchio d’aglio 

2 lime 

20g di coriandolo fresco tritato 

1 pomodoro 

1 Peperoncino fresco 

20g pinoli tostati 

Brodo aromatico (...

Riso misto a verdure fritte e carne

Ingredienti per 6 porzioni

400g di riso ribe 

1 pollo 

Verdure miste (1 melanzana, 1 cavolfiore, 2 pomodori, 2 cipolle, 2 carote) 

1 limone o aceto 

2 spicchi d’aglio 

Spezie miste bharat 

Olio evo o samneh 

Sale 

Olio per friggere 

Frutta secc...

Pizza a base di cipolle e pollo arrosto al sommacco

Ingredienti per 6 porzioni

1 pollo diviso in 6 

3 spicchi d’aglio 

Cardamomo 

1,5 kg di cipolle 

Odori per brodo 

1 limone 

1 bicchiere di olio evo 

100g di sommacco 

Spezie miste bharat 

4 focacce, piadine o kubez taboun 

50g di...

Mix di verdure saltate con pinoli in agrodolce

Ingredienti per 4 persone

2 peperoni misti 

1 costola di sedano 

1 melanzana 

3 pomodori 

1 cipolla 

60g di olive 

20g di uvetta 

40g di pinoli 

20g di capperi 

80ml di aceto bianco 

Olio evo 

30g di zucchero 

Sale  

Olio per frigge...

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