Uva passa glassata al cioccolato

Ingredienti per 8 porzioni

250g di uvetta sotto spirito (vedi ricetta - clicca qui)

200g di cioccolata (fondente, al latte, bianca)

Aromi (spezie, liquori, agrumi, …)

Preparazione

IScolare bene l’uvetta sotto spirito. Nel frattempo scioglier...

Uva passa conservata sotto alcool

Ingredienti per 8 porzioni

500g di uvetta a chicchi grossi

200g di zucchero

400ml di acqua

150ml alcool puro 95°

150ml di rhum o grappa

150ml di maraschino (cointreau)

Aromi (spezie, erbe o scorza di agrumi)

3 barattoli da 250g

Preparazione

In u...

Biscotti ripieni di pasta di mandorle

Ingredienti per 8 porzioni

Per la pasta:

500g di farina

1 uovo

50g di burro

250ml circa di acqua tiepida/sale

Per il ripieno:

500g di mandorle pelate o farina di mandorle

100g di zucchero

100g di miele

50g di burro

1 cucchiaino di cannella

20m...

Biscotti morbidi ripieni al cioccolato

Ingredienti per 15 porzioni

250g di farina 00

100g di burro

80g di zucchero

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

½ bacca di vaniglia

Poco latte per impastare

2g di sale

Cioccolata a pezzetti per il ripieno

Zucchero e cannella

Preparazione

II...

Tortini dolci morbidi a base di frutta e verdure

Ingredienti per 4 porzioni

300g di farina

300g di frutta/verdure da scarti della centrifuga (mela, carote, …)

3 uova

120g di zucchero semolato

60g di olio di semi

Sale

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

Prepar...

Polpette di carote fritte al sesamo

Ingredienti per 20 palline

350g di carote 

200g di patate 

100g di pane raffermo 

Semi di sesamo 

Olio evo 

Sale 

Spezie (pepe, zenzero, noce moscata, ...) 

Olio per friggere

Preparazione

Lessare le patate e centrifugare le carote. Toglie...

Bucce di patate speziate e fritte

Ingredienti per 4 porzioni

Le bucce di 10 patate 

Spezie varie o erbe aromatiche (curcuma, paprika, curry, …rosmarino, salvia, …) 

Sale 

Olio per friggere

Preparazione

Lavare, spazzolare e asciugare bene le patate ancora intere. Pelare le pat...

Polpette a base di miglio e verdure

Ingredienti per 4 porzioni

150g di miglio cotto 

200g di patate 

2 carote 

2 spicchi d’aglio 

Spezie o erbe aromatiche 

Farina di ceci o altra farina 

Pan grattato 

Olio evo 

Sale

Preparazione

Per cuocere il miglio: tostare il mi...

Polpette a base di miglio e fagioli

Ingredienti per 4 porzioni

150g di miglio

100g di fagioli cannellini cotti

50g di olive denocciolate

(pomodori secchi sottolio, funghetti, carciofini)

3 spicchi d’aglio

Spezie e erbe aromatiche

Pangrattato

Sale

Olio evo

Preparazione

Per cuocere...

Riso pilaf speziato con mandorle tostate

Ingredienti per 4 porzioni

500g di riso tipo Roma

500ml di brodo di manzo

1 cipolla bianca

100g di mandorle

100g di pinoli

200g di fettine di manzo

Spezie miste

Sale

Olio evo

Burro

Preparazione

Lavare il riso e metterlo in ammollo in acqua t...

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