Crema a base di uova, farina e latte
Ingredienti per 8 persone
1l di latte
300g zucchero
8/12 tuorli (o 5/6 uova intere)
150g di farina o 80g di amido ( fecola, maizena, ...)
Aroma (vaniglia, limone, caffè, ...)
sale
Preparazione
Portare ad ebollizione il latte con l'aroma. Amalgamare i tuorli (uova) con lo zucchero, un pizzico di sale e poi con la farina. Infine aggiungere l'ipasto ottenuto nel latte e girare continuamente per qualche minuto facendo attenzione a non far attaccare la crema sul fond. A questo punto stendere la crema su una teglia e coprire con la pellicola trasparente. Prima dell'uso se necessario setacciare la crema.
Varianti:
● Si può fare una crema al cioccolato aggiungendo del cacao o del cioccolatto fondente (100g)