CREMA PASTICCERA

Crema a base di uova, farina e latte

Ingredienti per 8 persone

1l di latte

300g zucchero

8/12 tuorli (o 5/6 uova intere)

150g di farina o 80g di amido ( fecola, maizena, ...)

Aroma (vaniglia, limone, caffè, ...)

sale

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte con l'aroma. Amalgamare i tuorli (uova) con lo zucchero, un pizzico di sale e poi con la farina. Infine aggiungere l'ipasto ottenuto nel latte e girare continuamente per qualche minuto facendo attenzione a non far attaccare la crema sul fond. A questo punto stendere la crema su una teglia e coprire con la pellicola trasparente. Prima dell'uso se necessario setacciare la crema.


Varianti:

● Si può fare una crema al cioccolato aggiungendo del cacao o del cioccolatto fondente (100g)

#latte #zucchero #farina #fecola #uova #maizena

Chef Shady Hasbun:

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