GNOCCHI DI PATATE

Primo piatto a base di patate

 

Ingredienti per 8 porzioni

1kg di patate

300g di farina

100g di parmigiano

3 tuorli

Noce moscata

Sale

 

Preparazione

Sbucciare e lavare le patate avvolgerle nella pellicola (in 2 o 3 porzioni). Mettere le patate in microonde per circa 8 minuti. Quando saranno pronte schiacciarle con lo schiaccia patate e lasciare raffreddare. Aggiungere la farina, i tuorli, il parmigiano il sale e la noce moscata e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto consistente e liscio. Lasciare riposare per pochi minuti.

Poi formare dei serpentelli di 1 cm circa di diametro e tagliare a pezzetti (per formare dei piccoli cuscini). Via via infarinare e mettere in una teglia. Quindi cuocerli per qualche minuto in acqua bollente salata e infine passarli in una ciotola con acqua fredda per bloccare la cottura. Prima di servire passare in acqua bollente e condire oppure saltare direttamente in padella con il condimento.

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