PASTA ALLA GRICIA

Pasta secca con guanciale, pecorino e pepe

 

Ingredienti per 4 porzioni

350g di pasta secca (bucatini, spaghetti, …)

150g di guanciale

50g di pecorino romano grattugiato

Sale

Pepe

 

Preparazione

Cuocere la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo tagliare a piccoli cubetti o a striscioline il guanciale, quindi rosolarlo in padella per farlo caramellare. Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con il guanciale a fuoco medio alto. Mescolare energicamente e se necessario aggiungere acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso. Spengere la fiamma e aggiungere pepe e pecorino. Servire fumanti.

 

Varianti:

     ●     Si può utilizzare la pancetta al posto del guanciale, il parmigiano al posto del pecorino,

     ●     Visualizzazione di lettura. Premere ALT+MAIUSC+A per visualizzare la Guida dell'accessibilità.* Si può aggiungere un pizzico di zucchero nella caramellatura del guanciale.

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