MOZZARELLA IN CARROZZA

Stuzzichino di mozzarella e pane, impanati e fritti

 

Ingredienti per 4 porzioni

2 mozzarelle 

2 uova 

50ml di latte 

Sale 

Pepe 

8 fette di pane raffermo o pancarrè 

Farina 

Pangrattato 

Olio per friggere 

 

Preparazione

Tagliare la mozzarella a fette spesse. Racchiudere il formaggio tra due fette di pane e tagliare la crosta. Passare i panini così ottenuti prima nella farina, poi le uova sbattute con il latte, il sale e il pepe e infine nel pangrattato, in modo che risultino ben coperti e sigillati da tutti i lati. Friggere in abbondante olio caldo, facendoli dorare ben. Mettere il fritto a sgocciolare su carta assorbente, salare leggermente se necessario. Servire caldi.

 

Varianti:

     ●     Si può sostituire il pangrattato con la polenta, o eliminarli completamente utilizzando solo farina.      ●     Si può sostituire la mozzarella con altri formaggi per ottenere preparazioni diverse.

     ●    Si può arricchire il ripieno con pomodoro, acciughe, ecc. ecc.

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