SUGO ALLA NORCINA

Condimento per primi piatti a base di salsiccia

Ingredienti per 4 porzioni

250g di salsicce

150g di vino bianco

1 cipolla

Brodo vegetale

150g pecorino romano

Olio evo

Sale

 

Preparazione

Rosolare nell’olio la cipolla tagliata a filanger. Spellare le salsicce e lavorarle con poco vino bianco quindi sbriciolare e unirle alla cipolla. Cuocere a fiamma bassa e bagnare ogni tanto con il vino o il brodo. A piacere salare e pepare. A fine cotture unire la pasta cotta al dente e saltare con il pecorino grattugiato a fuoco spento. Oppure usare il sugo per crostini o polenta. Varianti: * Si può aggiungere alla ricetta della panna da cucina.

Varianti:

     ●      Si può aggiungere alla ricetta della panna da cucina.

     ●     Visualizzazione di lettura. Premere ALT+MAIUSC+A per visualizzare la Guida dell'accessibilità.* Altre varianti prevedono l’utilizzo di funghi e/o tartufo.

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