Zuppa casentinese gratinata al forno a base di pane, pomodoro, salsicce e formaggio
Ingredienti per 4 porzioni
400g di fette di pane raffermo
4 cipolle
500g di pomodori maturi o “pelati”
4 salsicce
Brodo vegetale
Pecorino o parmigiano grattato
Olio evo
Sale
Pepe
EndFragment
Preparazione
Tagliare a fettine sottili le cipolle e rosolare con l’olio. Quando le cipolle saranno morbide (se occorre bagnare con il brodo) unire i pomodori sminuzzati. Aggiungere sale e pepe quindi cuocere per circa mezz’ora. Nel frattempo rosolare le salsicce, a palline o pezzetti o sbriciolate, quindi aggiungerle al sugo di pomodoro. Disporre le fette di pane sul fondo di una pirofila o teglia. Cospargere il pane con il formaggio e versare sopra il sugo con la salsiccia. Spolverare ancora con il formaggio e passare in forno a 200°C per massimo 10 minuti, per una leggera gratinatura.
EndFragment
#salsiccia #pane #cipolle #pomodoro #brodovegetale #pecorino #parmigiano #olioevo