GULASCH

Spezzatino di vitello alla paprica

Ingredienti per 6 persone

800g di polpa di vitello

400g di cipolle

1 spicchio di aglio

80g di paprica dolce

Brodo di carne

Olio evo

(burro o strutto)

Sale

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Preparazione

Tagliare la cipolla a filanger e rosolarla in casseruola con l’olio o burro. Aggiungere l’aglio tritato e la carne tagliata a cubi e rosolare per qualche minuto. Unire la paprica, il cumino e salare. Coprire la pentola e se necessario aggiungere via via poco brodo alla volta. Cuocere per 2/3 ore e servire il gulasch caldo con polenta o pane.

Varianti:

● Si può aggiungere al soffritto una carota, un sedano e volendo pomodoro, sotto forma di concentrato, fresco o pelato.

● Si possono aggiungere patate e peperoni

● Si può sostituire la paprica dolce con una piccante!

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