Spezzatino di vitello alla paprica
Ingredienti per 6 persone
800g di polpa di vitello
400g di cipolle
1 spicchio di aglio
80g di paprica dolce
Brodo di carne
Olio evo
(burro o strutto)
Sale
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Preparazione
Tagliare la cipolla a filanger e rosolarla in casseruola con l’olio o burro. Aggiungere l’aglio tritato e la carne tagliata a cubi e rosolare per qualche minuto. Unire la paprica, il cumino e salare. Coprire la pentola e se necessario aggiungere via via poco brodo alla volta. Cuocere per 2/3 ore e servire il gulasch caldo con polenta o pane.
Varianti:
● Si può aggiungere al soffritto una carota, un sedano e volendo pomodoro, sotto forma di concentrato, fresco o pelato.
● Si possono aggiungere patate e peperoni
● Si può sostituire la paprica dolce con una piccante!
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