Impasto morbido per dolci e salati
Ingredienti per 4 porzioni
500g farina
150g acqua
100g zucchero semolato
1 pizzico di sale
25g lievito di birra
1 uovo
50ml latte
100g burro morbido
Preparazione
Sciogliere il lievito con 75g di acqua tiepida ed unirlo a 125g di farina. Impastare e lasciare lievitare per 1 ora circa. Nel frattempo preparare un secondo impasto con la farina e l’acqua rimasta, lo zucchero, il latte, il uovo, e infine il sale; impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Unire i due impasti e il burro, impastare e lasciare lievitare per 3 ore circa. Utilizzare per la preparazione e lasciare lievitare già “formata”
Varianti:
● Si può sostituire lo zucchero con il formaggio grattugiato per impasti salati.
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