Impasto friabile per torte salate e dolci
Ingredienti per 4 porzioni
300g farina
150g burro
1 pizzico di sale
50ml di acqua fredda
Preparazione
Impastare la farina con il sale e il burro a pezzetti. Quindi aggiungere l’acqua fredda e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo friabile. Far riposare per 30 minuti in frigorifero avvolto da pellicola trasparente. Cuocere a 200°C.
Varianti:
● Si può aggiungere alla ricetta le uova, togliendo una parta o tutta l’acqua. Tenere conto che i
tuorli rendono l’impasto più friabile mentre l’acqua e l’albumi più elastica.