PASTA BRISÈ

Impasto friabile per torte salate e dolci

Ingredienti per 4 porzioni

300g farina

150g burro

1 pizzico di sale

50ml di acqua fredda

Preparazione

Impastare la farina con il sale e il burro a pezzetti. Quindi aggiungere l’acqua fredda e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo friabile. Far riposare per 30 minuti in frigorifero avvolto da pellicola trasparente. Cuocere a 200°C.


Varianti:

● Si può aggiungere alla ricetta le uova, togliendo una parta o tutta l’acqua. Tenere conto che i

tuorli rendono l’impasto più friabile mentre l’acqua e l’albumi più elastica.

#burro #farina #Pastabrisè

Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

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