FALAFEL

Polpettine di ceci fritte

 

Ingredienti per 4 porzioni

500g di ceci secchi
100g di coriandolo fresco
100g di prezzemolo
2 cipolle
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di sale  
2 cucchiai spezie miste per falafel
(cumino, pepe, peperoncino, pimento, ecc.)
1 cucchiaino di bicarbonato
Olio per friggere

 

Preparazione

Mettere in ammollo i ceci per 36/48 ore. Scolare e asciugare bene. Tritare il coriandolo e il prezzemolo. Passare nel tritacarne i ceci, la cipolla e l’aglio. Se fosse necessario tritare nuovamente. Aggiungere e amalgamare il prezzemolo, il coriandolo, il sale e le spezie. Lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore. Aggiungere il lievito e formare le polpette con l’apposito strumento. Friggere in olio ben caldo, girando se necessario, finché non diventano dorati. Servire immediatamente il falafel caldi con il pane arabo (kmaj) e le tipiche creme e insalate mediorientali.

 

Varianti:

     ●     aggiungere semi di sesamo sulla superficie prima di friggere.

Condividi
Please reload

Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

  • Facebook Social Icon
  • Instagram_App_Large_May2016_200
  • YouTube Social  Icon

©2017 Shady Hasbun All Rights Reserved.