TAJIN DI MANZO

Spezzatino di carne speziato

 

Ingredienti per 4 porzioni

3kg di sotto fesa di black angus 

10 cipolle 

2 spicchi d’aglio 

7 carote 

2 costole di sedano 

150g di concentrato di pomodoro 

Spezie miste 

Brodo vegetale 

Sale

 

Preparazione

 

Tagliare la carne a dadi grossolani e tritare tutti gli odori. Rosolare la carne con poco olio. Nel frattempo rosolare gli odori e quindi aggiungere il concentrato e la carne. Salare e speziare. Cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. Versare via via il brodo e lasciare evaporare piano piano oppure In alternativa mettere tutto insieme in una teglia e cuocere in forno “umidi con coperchio”. 

 

È possibile utilizzare carne bovina, ovina, ecc. 

 

Varianti:

     ●     aggiungere prugne, albicocche, mandorle, pinoli, limone in salamoia, asparagi, carote fritte, sesamo, pistacchi, datteri, ecc.

Condividi
Please reload

Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

  • Facebook Social Icon
  • Instagram_App_Large_May2016_200
  • YouTube Social  Icon

©2017 Shady Hasbun All Rights Reserved.