Spezzatino di carne speziato
Ingredienti per 4 porzioni
3kg di sotto fesa di black angus
10 cipolle
2 spicchi d’aglio
7 carote
2 costole di sedano
150g di concentrato di pomodoro
Spezie miste
Brodo vegetale
Sale
Preparazione
Tagliare la carne a dadi grossolani e tritare tutti gli odori. Rosolare la carne con poco olio. Nel frattempo rosolare gli odori e quindi aggiungere il concentrato e la carne. Salare e speziare. Cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. Versare via via il brodo e lasciare evaporare piano piano oppure In alternativa mettere tutto insieme in una teglia e cuocere in forno “umidi con coperchio”.
È possibile utilizzare carne bovina, ovina, ecc.
Varianti:
● aggiungere prugne, albicocche, mandorle, pinoli, limone in salamoia, asparagi, carote fritte, sesamo, pistacchi, datteri, ecc.
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