TAJIN DI MANZO

Spezzatino di carne speziato

Ingredienti per 4 porzioni

3kg di sotto fesa di black angus

10 cipolle

2 spicchi d’aglio

7 carote

2 costole di sedano

150g di concentrato di pomodoro

Spezie miste

Brodo vegetale

Sale

Preparazione

Tagliare la carne a dadi grossolani e tritare tutti gli odori. Rosolare la carne con poco olio. Nel frattempo rosolare gli odori e quindi aggiungere il concentrato e la carne. Salare e speziare. Cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. Versare via via il brodo e lasciare evaporare piano piano oppure In alternativa mettere tutto insieme in una teglia e cuocere in forno “umidi con coperchio”.

È possibile utilizzare carne bovina, ovina, ecc.


Varianti:

● aggiungere prugne, albicocche, mandorle, pinoli, limone in salamoia, asparagi, carote fritte, sesamo, pistacchi, datteri, ecc.

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