CANTUCCI

Biscotti di prato a base di mandorle

 

Ingredienti per 4 porzioni

140 g zucchero 

50 g di burro 

1 uovo 

250 g farina 00 

50g di mandorle 

1 cucchiaio di olio evo 

½ limone grattato 

1 cucchiaio di vin santo 

6g di lievito in polvere

 

 

Preparazione

Impastare il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo, l’olio, e poi la farina e il lievito. Quindi unire la scorza del limone, il vin santo e infine le mandorle. Impastare bene e formare dei panetti allungati. Cuocerli in forno caldo a 170°C per 15 minuti. Far freddare e tagliarli a losanghe e rinfornarli per 7-8 minuti a 200 °C

 

Varianti:

     ●     Sostituire le mandorle con altra frutta secca o cioccolato a scaglie.

     ●     Sostituire il vin santo con altro liquore a piacere.

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