CRACKER E GRISSINI

Impasto croccante

 

Ingredienti

2kg di farina 

800g di acqua 

50g di lievito 

15g di zucchero 

350ml di olio di semi 

150ml di olio extra vergine d’olio 

50g di sale

 

 

Preparazione

Scaldare l’acqua a 35° circa e scioglierci il lievito e lo zucchero. Coprire e far attivare i lieviti. Nel frattempo unire i due oli e il sale insieme. Mettere la farina in una planetaria con il gancio e mescolare aggiungendo i liquidi tutti insieme. Lasciare lievitare per 50 minuti circa in luogo asciutto e al riparo dalle correnti d’aria. Quindi formare i grissini o stendere per i cracker e mettere su una teglia con la carta da forno. Cuocere in forno ventilato a 200°C per 8 minuti.

 

Varianti:

     ●     Si può decorare con sale a scaglie, spezie (sesamo, papavero, …); erbe aromatiche (rosmarino, origano, …); olive; ecc

Condividi
Please reload

Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

  • Facebook Social Icon
  • Instagram_App_Large_May2016_200
  • YouTube Social  Icon

©2017 Shady Hasbun All Rights Reserved.