RISO CANTONESE

Riso basmati saltato con verdure, carne e pesce

 

Ingredienti per 4 porzioni

350g di riso basmati o thai 

200g di carne di suino (Lombo, arista, prosciutto cotto o arrosto) 

4 uova 

1 cipollotto 

1 carota 

150g di piselli 

500ml brodo vegetale 

Salsa di soia 

Olio 

Sale 

Pepe

 

 

Preparazione

Cuocere il riso nel brodo e lasciarla assorbire tutta. Scaldare una padella capiente e versare due cucchiai di olio, quindi aggiungere le uova leggermente sbattute con un po’ di sale e pepe, e strapazzarle. Togliere le uova dalla padella e saltare la carota e il cipollotto, tagliati a cubetti, con poco olio. Unire il riso già cotto, il maiale già cotto a cubetti, i piselli e mescolare per incorporare bene gli ingredienti al riso. Sfumare con la salsa di soia a piacere ed infine rimettere le uova strapazzate. Servire caldo.

 

Varianti:

     ●     Si può aggiungere dei germogli di soia e dei gamberi.

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