CANTUCCI

Biscotti di prato a base di mandorle

Ingredienti per 4 porzioni

140 g zucchero

50 g di burro

1 uovo

250 g farina 00

50g di mandorle

1 cucchiaio di olio evo

½ limone grattato

1 cucchiaio di vin santo

6g di lievito in polvere

Preparazione

Impastare il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo, l’olio, e poi la farina e il lievito. Quindi unire la scorza del limone, il vin santo e infine le mandorle. Impastare bene e formare dei panetti allungati. Cuocerli in forno caldo a 170°C per 15 minuti. Far freddare e tagliarli a losanghe e rinfornarli per 7-8 minuti a 200 °C


Varianti:

● Sostituire le mandorle con altra frutta secca o cioccolato a scaglie.

● Sostituire il vin santo con altro liquore a piacere.

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Chef Shady Hasbun:

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