Mille foglie di melanzane, ragù e salsa mornay
Ingredienti per 4 porzioni
600g di melanzane
Ragù (vedi ricetta - clicca qui)
Salsa mornay (vedi ricetta - clicca qui)
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Preparazione
Tagliare le melanzane a fette non troppo sottili quindi tenere a bagno in acqua e sale. Friggerle o cuocerle in forno e salarle. Disporre metà delle melanzane a fette sul fondo di una teglia e coprire con abbondante ragù. Adagiare le altre fette di melanzane e infine coprire con la salsa mornay. Cuocere in forno a 200° per 30 minuti circa o fino a quando la superficie è ben dorata. Si può aromatizzare con cannella.