Pasta fresca con farina e acqua
Ingredienti per 4 porzioni
500g di farina bianca
225g di acqua
Sale
Preparazione
Impastare la farina con l’acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario aggiungere acqua o farina. Lasciare riposare per 30 minuti circa. Stendere l’impasto e ricavare delle tagliatelle di circa 1cm di larghezza e non molto spesse.
Varianti:
● Si può aggiungere da 20% a 50% di semola alla posto della farina.