Ragù

Sugo di carne macinata con odori e pomodoro

Ingredienti per 8 porzioni

500g di carne macinata (bovina, suina, …)

2 cipolle

2 carote

1 costola di sedano

100ml di vino rosso

200g di passata di pomodoro

Brodo

Sale

Pepe

Olio evo

Preparazione

Tritare la cipolla, le carote e il sedano. Rosolare in pentola con l’olio. Quindi aggiungere la carne macinata e caramellarla bene. Lasciar asciugare bene i succhi della carne poi sfumare con il vino. Salare e pepare. Aggiungere il pomodoro e continuare la cottura prima a fuoco alto poi abbassare. Versare di tanto in tanto un po’ di brodo per completare la preparazione.

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Chef Shady Hasbun:

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