Torta di riso dolce alla carrarina
Ingredienti per tortiera da 25cm Ø
150g di riso cotto
7 uova
300g di zucchero
500ml di latte
Vaniglia
2 agrumi (limone, arancio, …)
40ml di liquore
Sale
Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il liquore, la scorza grattugiata degli agrumi, la vaniglia e un pizzico di sale. Unire il latte tiepido e mescolare. Imburrare uno stampo e disporre prima il riso poi versare il resto degli ingredienti. Cuocere in forno a 170° per 50 minuti. Quando la superficie sarà compatta, togliere dal forno. Servire a temperatura ambiente. La torta risulterà divisa in due parti sotto il riso e sopra la crema di uova e latte.
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