TORTA DI RISO

Torta di riso dolce alla carrarina

Ingredienti per tortiera da 25cm Ø

150g di riso cotto

7 uova

300g di zucchero

500ml di latte

Vaniglia

2 agrumi (limone, arancio, …)

40ml di liquore

Sale

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il liquore, la scorza grattugiata degli agrumi, la vaniglia e un pizzico di sale. Unire il latte tiepido e mescolare. Imburrare uno stampo e disporre prima il riso poi versare il resto degli ingredienti. Cuocere in forno a 170° per 50 minuti. Quando la superficie sarà compatta, togliere dal forno. Servire a temperatura ambiente. La torta risulterà divisa in due parti sotto il riso e sopra la crema di uova e latte.

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Chef Shady Hasbun:

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