Zuppa “bastarda” di fagioli con pane
Ingredienti per 4 porzioni
500g di fagioli cannelini freschi
8 fette di pane raffermo
2 spicchi d’aglio
Olio evo
Salvia
Sale
Pepe
Preparazione
Cuocere i fagioli in un litro d’acqua fredda salata con aglio e salvia. Tostare il pane e mettere le fette in una scodella. A piacere strofinare il pane con un spicchio d’aglio e condire con l’olio. Versare in ogni scodella un ramaiolo di fagioli con il suo brodo. Salare e pepare. Servire la zuppa calda con olio evo.
Varianti:
● Si possono passare alcuni fagioli per avere una zuppa più cremosa.