SALADE NIÇOISE

Insalata nizzarda con verdure, tonno e uova

 

Ingredienti per 4 porzioni

350g di tonno 

100g di insalata 

2 pomodori 

4 patate novelle piccole lesse 

4 uova sode 

80g di fagiolini lessi e/o peperoni 

10 filetti d’acciughe 

20g di capperi 

50g di olive nere denocciolate 

2 scalogni o cipollotti freschi 

Olio evo 

Aceto 

Sale 

Pepe

 

 

Preparazione

Tagliare l’insalata finemente. I pomodori, le patate e le uova a spicchi. Tritare gli scalogni finemente. Disporre sotto l’insalata, al centro il tonno e tutto intorno i pomodori, le patate, le uova, i fagiolini, le acciughe, i capperi, le olive, ed infine lo scalogno. Condire con un’emulsione fatta con olio, aceto, sale e pepe.

 

Varianti:

     ●     Il tonno utilizzato solitamente è quello in scatola, ma si può sostituire con filetti di tonno scottati in padella e scaloppati.

     ●     Si può condire questa insalata con la salsa aïoli (vedi ricetta - clicca qui)

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