Salsa veloce a base di uova e olio
Ingredienti per 4 porzioni
200 ml di olio di semi
1 uovo
Aceto o il succo di limone
Sale
Pepe
Preparazione
Versare l’olio in un contenitore graduato, stretto ed alto. Aggiungere l’uovo, cercando di non rompere il tuorlo, il sale, il pepe e l’aceto. Con il frullatore ad immersione avvolgere il tuorlo e cominciare a frullare piano piano andando verso l’alto fino ad ottenere una salsa consistente e cremosa. Aggiustare il gusto a piacimento.
Varianti:
● Aromatizzare a piacimento con delle erbe, spezie e/o odori come aglio o cipolla. Oppure aggiungere del radicchio, rucola, tartufo, frutta secca ecc.