SALADE NIÇOISE

Insalata nizzarda con verdure, tonno e uova

Ingredienti per 4 porzioni

350g di tonno

100g di insalata

2 pomodori

4 patate novelle piccole lesse

4 uova sode

80g di fagiolini lessi e/o peperoni

10 filetti d’acciughe

20g di capperi

50g di olive nere denocciolate

2 scalogni o cipollotti freschi

Olio evo

Aceto

Sale

Pepe

Preparazione

Tagliare l’insalata finemente. I pomodori, le patate e le uova a spicchi. Tritare gli scalogni finemente. Disporre sotto l’insalata, al centro il tonno e tutto intorno i pomodori, le patate, le uova, i fagiolini, le acciughe, i capperi, le olive, ed infine lo scalogno. Condire con un’emulsione fatta con olio, aceto, sale e pepe.


Varianti:

● Il tonno utilizzato solitamente è quello in scatola, ma si può sostituire con filetti di tonno scottati in padella e scaloppati.

● Si può condire questa insalata con la salsa aïoli (vedi ricetta - clicca qui)

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Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

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