Insalata nizzarda con verdure, tonno e uova
Ingredienti per 4 porzioni
350g di tonno
100g di insalata
2 pomodori
4 patate novelle piccole lesse
4 uova sode
80g di fagiolini lessi e/o peperoni
10 filetti d’acciughe
20g di capperi
50g di olive nere denocciolate
2 scalogni o cipollotti freschi
Olio evo
Aceto
Sale
Pepe
Preparazione
Tagliare l’insalata finemente. I pomodori, le patate e le uova a spicchi. Tritare gli scalogni finemente. Disporre sotto l’insalata, al centro il tonno e tutto intorno i pomodori, le patate, le uova, i fagiolini, le acciughe, i capperi, le olive, ed infine lo scalogno. Condire con un’emulsione fatta con olio, aceto, sale e pepe.
Varianti:
● Il tonno utilizzato solitamente è quello in scatola, ma si può sostituire con filetti di tonno scottati in padella e scaloppati.
● Si può condire questa insalata con la salsa aïoli (vedi ricetta - clicca qui)
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