QUICHE LORRAINE

Torta salata con uova e pancetta

Ingredienti per tortiera da 20cm

Pasta brisè (vedi ricetta - clicca qui)

4 uova

300g di pancetta

200ml di panna fresca

Sale

Noce moscat

Preparazione

Stendere la pasta brisè e foderare lo stampo. Coprire con carta forno e mettere sopra dei legumi secchi per tenere bassa la pasta. Cuocere in forno a 200°C per 10 minuti. Quindi togliere la carta e i legumi e continuare la cottura a 180°C per altri 3-4 minuti. Nel frattempo tagliare la pancetta a cubetti o a listarella e saltarla in padella. Mescolare la panna con le uova, salare e speziare. Mettere la pancetta all’interno della pasta e versare il composto di panna e uova. Finire la cottura a 180°C per almeno 20 minuti. Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.


Varianti:

● si può aggiungere del formaggio nel ripieno, tipo groviera, o altri formaggi filanti e non.

● si può sostituire gli ingredienti principali per ottenere diverse torte salate.

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