BACCALÀ DOLCEFORTE

Baccalà fritto con uvetta, pinoli, zucchero e aceto

 

Ingredienti per 4 porzioni

800g di baccalà ammollato 

20g di zucchero 

50g di uvetta 

50g di pinoli 

100g di aceto 

100g d’acqua 

Farina 

Sale 

Pepe 

Olio evo

 

Preparazione

Tagliare il baccalà diliscato e pulito in pezzi. Infarinarli e passarli in padella con poco olio evo. Nel frattempo, in un pentolino a fuoco basso, preparare una salsa con l’aceto, l’acqua, l’uvetta ammollata, i pinoli tostati, lo zucchero, sale e pepe. Versare la salsa sul baccala e cuocere per qualche minuto.

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