CHILLI CON CARNE

Stufato speziato di carne con fagioli

 

Ingredienti per 4 persone

400g di fagioli rossi o neri cotti 

8 fettine di carne tra vitella e/o maiale 

4 cipolla 

2 carote 

1 costola di sedano 

2 spicchi d'aglio 

3 peperoni 

50g di concentrato di pomodoro 

300g di passata di pomodoro 

Brodo 

2 peperoncini freschi 

Spezie miste (cumino, cannella, pepe) 

Coriandolo fresco 

Olio evo 

Sale 

 

Preparazione

Tagliare a cubetti piccolissimi la cipolla, la carota, il sedano e tritare l’aglio. Tagliare a cubetti la carne. Rosolare bene gli odori nel olio. Aggiungere la carne e poi il concentrato e lasciare caramellare. Sfumare con il brodo. Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti piccoli, i fagioli e poi la salsa di pomodoro. Salare e speziare a piacere, incluso il peperoncino. Cuocere per circa 30 minuti a fuoco vivace. Aggiungendo il brodo se necessario via via. Servire caldo con riso o pane. 

 

Varianti:

     ●     Si può arricchire il piatto, con mais, panna acida in superficie e scorza di lime

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