CIPOLLE GRATINATE

Cipolla farcita con carne, verdure, formaggi

 

Ingredienti per 4 persone

4 cipolle 

150g di salsiccia fresca 

150g di parmigiano 

4 fette di pane raffermo 

50g di pangrattato 

Latte 

Capperi 

Olio evo 

Sale 

Pepe 

 

Preparazione

Preparare le cipolle svuotandole all’interno. Sbollentare le cipolle in acqua bollente per 4/5 minuti. Raffreddare in acqua fredda. Nel frattempo ammollare il pane in poco latte e amalgamare la salsiccia con il parmigiano, il pane ammollato, i capperi battuti. Aggiustare di sale e pepe. Farcire le cipolle con questo ripieno e spolverare con il pangrattato. Gratinare in forno A 200°C per qualche minuto o fino a doratura. Servire calde. 

 

Varianti:

     ●     Accompagnare con salse varie a base di verdure, formaggi, vino, …

     ●     Aromatizzare il ripieno con tartufo, erbe o spezie a piacere.

    

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