MOUSSE AL MANGO

Dolce al cucchiaio a base di meringa e mango

 

Ingredienti per 4 persone

300g di polpa di mango fresco

1 cucchiaio di succo di limone

200g di panna semi montata

300g di meringa italiana (vedi ricetta - clicca qui)

14g di colla di pesce

 

Preparazione

Frullare la polpa di mango con il succo di limone. Sciogliere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Unire la meringa prima con il mango e poi con la colla. Infine incorporare la panna, il tutto delicatamente e dall’alto verso il basso. Fare attenzione a non smontare la meringa e la panna. Sistemare la mousse negli stampi prescelti e far freddare per almeno tre ore in frigorifero.

    

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