PICI, BRINGOLI E STRANGOZZI

Pasta fresca con farina e acqua

 

Ingredienti per 4 porzioni

500g di farina bianca 

225g di acqua 

Sale 

 

 

Preparazione

Impastare la farina con l’acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario aggiungere acqua o farina. Lasciare riposare per 30 minuti circa. Stendere l’impasto e ricavare degli spaghettoni lunghi e spessi. 

 

Varianti:

     ●      Si può sostituire l’acqua con altri liquidi o riduzione di liquidi (es. vino)

    ●     Si può sostituire una parte della farina con la semola di grano duro (200) per preparazioni più ruvide tipo culurgiones.

 

 

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