POLLO CURRY

Pollo al tegame al curry

 

Ingredienti per 4 persone

1 pollo a pezzi 

500g di yogurt 

Aceto o limone 

Curry/gram masala 

2 spicchi d’aglio 

2 cipolle 

2 carote 

200g di pomodoro (fresco, pelato o concentrato) 

Brodo vegetale 

Coriandolo fresco o prezzemolo 

Zenzero fresco 

Olio evo 

Zucchero 

Sale 

 

Preparazione

Adagiare il pollo a pezzi a marinare nello yogurt con un po’ di aceto, il curry, la cannella, l’aglio tritato, un cucchiaio di zucchero, l’olio e il sale. Nel frattempo tagliare a piccoli cubetti le cipolle e le carote e rosolarle nella casseruola con l’olio. Aggiungere il pollo e rosolarlo con gli odori, poi versare la marinatura e il pomodoro. Aggiustare le spezie e il sale. Cuocere per circa 45 minuti e se necessario aggiungere poco brodo. Prima di ultimare la cottura unire il coriandolo tritato e lo zenzero grattugiato. Servire fumante con riso basmati o pane. 

 

Varianti:

     ●     Addensare la salsa con maizena o fecola.

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