RIDUZIONE DI VINO

Sciroppo denso di vino rosso

 

Ingredienti per 4 porzioni

750ml vino rosso

250ml acqua

300g zucchero

5g aromi o spezie (anice stellato)

 

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco. Portare ad ebollizione fino a 110°. Cambiando di pochi gradi la temperatura di ebollizione cambia la consistenza dello sciroppo. Far freddare e conservare in biberon.

    

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