SPANAKOPITA

Torta salata con pasta phillo e spianaci

 

Ingredienti per teglia 30cm

12 fogli di pasta phillo (o impasto cracker) 

1kg di spinaci freschi puliti e lavati 

4 cipollotti 

Formaggio (feta, ricotta salata, …) 

2 uova 

Erbe aromatiche (aneto, origano, …) 

Olio evo 

Sale 

Pepe

 

 

Preparazione

Tagliare i cipollotti ad anelli e saltare in padella con l’olio. Aggiungere gli spinaci e saltarli per 2 o 3 minuti. Raffreddare gli spinaci e unire le erbe tritate, il formaggio sbriciolato e le uova sbattute. Salare e pepare. Ungere una teglia con l’olio e disporre i 6 fogli di pasta phillo uno sull’altro, ciascuno spennellato con l’olio, in modo che rivestano anche il bordo. Versare gli il ripieno degli spinaci e coprire con gli altri fogli di pasta phillo spennellati d’olio. Rifilare i bordi e tagliare la torta a losanghe, aiutandosi con un coltello bagnato. Cuocere in forno a 180°C finché la superficie non sarà completamente dorata

 

Varianti:

     ●     si può sostituire l’olio con burro o uova sbattute.

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