Baccalà fritto con uvetta, pinoli, zucchero e aceto
Ingredienti per 4 porzioni
800g di baccalà ammollato
20g di zucchero
50g di uvetta
50g di pinoli
100g di aceto
100g d’acqua
Farina
Sale
Pepe
Olio evo
Preparazione
Tagliare il baccalà diliscato e pulito in pezzi. Infarinarli e passarli in padella con poco olio evo. Nel frattempo, in un pentolino a fuoco basso, preparare una salsa con l’aceto, l’acqua, l’uvetta ammollata, i pinoli tostati, lo zucchero, sale e pepe. Versare la salsa sul baccala e cuocere per qualche minuto.
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