CHEESE CAKE SALATO

Bavarese di formaggi con cialda croccante

Ingredienti per tortiera da 25Ø

Per la base:

250g di cracker/taralli/fette biscottate

150g di burro

Per il ripieno:

250g di formaggio morbido

250g di mozzarella

250g di panna fresca

50g di basilico

5g di sale

Pepe

12g di colla di pesce

Preparazione

Sciogliere il burro e unire ai cracker tritati. Disporre i cracker sulla base di una tortiera e adagiare in frigo. Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda e quindi scioglierla. Montare leggermente la panna e aggiungere gli altri formaggi, il basilico e il sale/pepe. Unire una minima parte dell’impasto alla colla di pesce e quindi unirla nuovamente all’impasto. Versare l’impasto nella tortiera, sopra alla base, e rimettere in frigorifero per qualche ora.


Varianti:

● Alla base si può aggiungere granella di frutta secca.

● Si può abbinare una concassé di pomodori conditi, prosciutto crudo o croccante, pesto, peperoni, ecc.

#Cracker #burro #formaggio #mozzarella #panna #basilico #colladipesce