CIPOLLE GRATINATE

Cipolla farcita con carne, verdure, formaggi

Ingredienti per 4 persone

4 cipolle

150g di salsiccia fresca

150g di parmigiano

4 fette di pane raffermo

50g di pangrattato

Latte

Capperi

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione

Preparare le cipolle svuotandole all’interno. Sbollentare le cipolle in acqua bollente per 4/5 minuti. Raffreddare in acqua fredda. Nel frattempo ammollare il pane in poco latte e amalgamare la salsiccia con il parmigiano, il pane ammollato, i capperi battuti. Aggiustare di sale e pepe. Farcire le cipolle con questo ripieno e spolverare con il pangrattato. Gratinare in forno A 200°C per qualche minuto o fino a doratura. Servire calde.


Varianti:

● Accompagnare con salse varie a base di verdure, formaggi, vino, …

● Aromatizzare il ripieno con tartufo, erbe o spezie a piacere.

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